名前に惹かれて買っちゃいました

今日の梅酒は

「鶴梅の梅酒〜すっぱい〜」です

和歌山県　平和酒造

原材料は、完熟南高梅、日本酒、氷砂糖

アルコール分 11％

和歌山で１０年以上梅酒を造る酒蔵さんが約３年間試行錯誤を繰り返し辿り着いた味わい
完熟梅の持つ可能性、日本酒で仕込む意味
それらを全て合わせた時、自然と「すっぱい梅酒」への挑戦が始まったそうです

日本酒で仕込みながら日本酒臭さを出さない事
完熟梅の芳醇さを越える酸味を完熟梅から抽出する事
やればやるほど迷路に迷い込んで行き
行き着いた答えは、全てを梅の持つ酸味を引き出す事

１ｋｇ＝数千円もする最高級の紀州南高梅を通常の３〜４倍使用
仕込むお酒も酸度を高く設定
さらに割り水をせず原酒の状態
その他にも徹底的に「すっぱい梅酒」に合わせていき

今までの梅酒からは想像も出来ない梅酒が誕生したそうです

１６ＢＹ（平成１６年度の酒造年度）のタンクNo.２０３だけを瓶詰めし
酒蔵の情熱と完熟南高梅の自然の酸味が融合してできた奇跡の１本と言われているそうです

なんだか凄い戦いの結果生まれた梅酒なんですね…

名前が「すっぱい」なんて梅酒だから
キューンって痛くなっちゃうすっぱさを想像していましたが
そんな事はありません

ホントにホントに
あっ、梅だ！！！梅の酸味だ！！！って分かります

喉を通った後もずっと美味しい

スッキリしていて濃厚な洗練された味がします

飲み始めにぜひ、この確かな味をご堪能下さい